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物資の紹介

学校給食用小麦粉使用パン　21品目

給食会の規格パンは、2種類の小麦粉と学校給食用脱脂粉乳（関税無税措置）を主原料として、
油脂などの副原料も品質規格を定めたものを使用しています。
特にショートニング、マーガリンについては、平成19年度からトランス脂肪酸の含有率3%以内のものを
使用しています。

また、保存料、乳化剤などの食品添加物は一切使用していません。
パンは、各区市町村教育委員会等が選定した工場を、給食会が学校給食パン加工委託工場に指定し、
各工場が担当学校から注文を受けて製造し、お届けしています。

食パン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 1.食パン
脱脂粉乳 4％
イースト 3％
イーストフード 0.1％
食塩 2％
ショートニング 6％
砂糖 5％
食パン

コッペパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 2.コッペ
脱脂粉乳 4％
イースト 3％
イーストフード 0.1％
食塩 2％
ショートニング 6％
砂糖 5％
コッペパン

丸パン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 3.丸（バンズ）
脱脂粉乳 4％
イースト 3％
イーストフード 0.1％
食塩 2％
ショートニング 6％
砂糖 5％
丸パン

ショートニングパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 2.コッペ
3.丸（バンズ）
◎4.結び
5.うず巻き（スネーク）
6.ねじり（ツイスト）
7.スティック
8.柏（二つ折り・パーカーハウス）
9.テーブルロール
脱脂粉乳 4％
イースト 3％
イーストフード 0.1％
食塩 2％
ショートニング 15％
砂糖 8％
ショートニングパン

マーガリンパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
◎5.うず巻き（スネーク）
6.ねじり（ツイスト）
7.スティック
8.柏（二つ折り・パーカーハウス）
9.テーブルロール
脱脂粉乳 4％
イースト 3％
イーストフード 0.1％
食塩 1.7％
有塩マーガリン 15％
砂糖 9％
マーガリンパン

バターロールパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 10.つや出しテーブルロール
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.7％
有塩バター 12％
砂糖 8％
鶏卵 10％
バターロールパン

ソフトフランスパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 12.背割りコッペ
脱脂粉乳 4％
イースト 3％
イーストフード 0.1％
食塩 1.8％
ショートニング 4％
有塩バター 5％
砂糖 3％
モルト 0.7％
ソフトフランスパン

チーズパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
5.うず巻き（スネーク）
6.ねじり（ツイスト）
◎7.スティック
8.柏（二つ折り・パーカーハウス）
9.テーブルロール
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.4％
ショートニング 10％
砂糖 8％
粉末チーズ 10％
チーズパン

ダイスチーズパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 11.三つ折
脱脂粉乳 4％
イースト 3％
イーストフード 0.1％
食塩 1.8％
有塩マーガリン 6％
砂糖 10％
鶏卵 10％
ダイスチーズ 30％
ダイスチーズパン

ミルクパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
5.うず巻き（スネーク）
◎6.ねじり（ツイスト）
7.スティック
8.柏（二つ折り・パーカーハウス）
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.7％
ショートニング 6％
砂糖 6％
加糖練乳 12％
ミルクパン

黒砂糖パン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 1.食パン
◎2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
5.うず巻き（スネーク）
6.ねじり（ツイスト）
7.スティック
脱脂粉乳 4％
イースト 3％
イーストフード 0.1％
食塩 2％
ショートニング 6％
黒砂糖 20％
黒砂糖パン

ぶどうパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ ◎2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
5.うず巻き（スネーク）
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.8％
ショートニング 6％
砂糖 8％
干ぶどう 20％
ぶどうパン

胚芽パン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 1.食パン
2.コッペ
◎3.丸（バンズ）
4.結び
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.8％
ショートニング 5％
砂糖 6％
鶏卵 3％
胚芽ロースト 10％
胚芽パン

パンプキンパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ ◎ 1.食パン
2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
5.うず巻き（スネーク）
6.ねじり（ツイスト）
9.テーブルロール
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.8％
ショートニング 8％
砂糖 12％
鶏卵 5％
パンプキンペースト 20％
パンプキンパン

ココアパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
◎5.うず巻き（スネーク）
6.ねじり（ツイスト）
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.6％
有塩マーガリン 10％
砂糖 18％
ココア粉末 4％
ココアパン

コーヒーパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
◎5.うず巻き（スネーク）
6.ねじり（ツイスト）
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.5％
有塩マーガリン 8％
砂糖 18％
ココア粉末 1％
コーヒー粉末 2％
コーヒーパン

パインパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
◎5.うず巻き（スネーク）
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.8％
ショートニング 7％
砂糖 5％
乾燥パイン 20％
パインパン

セサミパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 1.食パン
◎ 2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
5.うず巻き（スネーク）
6.ねじり（ツイスト）
脱脂粉乳 4％
イースト 3％
イーストフード 0.1％
食塩 2％
ショートニング 6％
砂糖 5％
白煎りゴマ 10％
セサミパン

卵パン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 2.コッペ
3.丸（バンズ）
4.結び
5.うず巻き（スネーク）
6.ねじり（ツイスト）
◎8.柏（二つ折り・パーカーハウス）
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.7％
ショートニング 4％
有塩マーガリン 10％
砂糖 10％
鶏卵 10％
卵パン

チョコチップパン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 3.丸（バンズ）
脱脂粉乳 4％
イースト 3.5％
イーストフード 0.1％
食塩 1.6％
有塩マーガリン 10％
砂糖 18％
ココア粉末 4％
チョコチップ 15％
チョコチップパン

ナン

原料副資材 配合割合 形状
小麦粉 100％ 13.ナン
脱脂粉乳 4％
イースト 3％
イーストフード 0.1％
食塩 1.6％
砂糖 3％
ショートニング 6％
ナン

一等強力小麦粉使用パン　5品目

  • ハイブレッド食パン
  • ハイブレッドコッペパン
  • ハイブレッド丸パン
  • ニューソフトフランスパン
  • ニューバターロールパン

給食パンのできるまで

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