チキンカチャトラ（鶏の狩人風）
分量は6人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも皮付き | 500g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1強 |
| 玉葱 | 170g |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| 緑ピーマン | 1個 |
| にんにく | 5g |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
 Ａ |
|
| ホールトマト缶 | 350g |
| ワインビネガー | 小さじ2と1/3 |
| 砂糖 | 小さじ2と1/3 |
| パプリカ | 小さじ2 |
| バジル | 少々 |
| コンソメ | 1個 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| ローズマリー | 少々 |
| ヌイユ | 100g |
| 塩 | 適量 |
| バター | 16g |
作り方
- 1. 鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒で下味をつける。
- 2. 玉葱は薄切り、ピーマンは短冊切り、にんにくはみじん切り。
- 3. フライパンに油大さじ1を加えて、ピーマンを炒めて取り出す。
- 4. 油を補い、粉をまぶした肉をきつね色まで焼く。
- 5. にんにくと玉葱を加えて炒め、Aを加える。
- 6. ③のピーマンを加えて塩・胡椒で味を調える。
- 7. ヌイユは塩茹でしてバターで和える。
- 8. カチャトラとヌイユを盛り合わせる。
